Kézműves élelmiszerkészítők vizsgáztak a Mezőben

Sikeresen lezárult a Kisalföldi ASzC Batthyány Lajos Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Technikum, Szakképző Iskola és Kollégium négy hónapos kézműves élelmiszerkészítő tanfolyama. 

A résztvevők az elmúlt hónapok során elméleti és gyakorlati tudásukat egyaránt bővítették. Megismerkedtek a kézműves élelmiszer-előállítás legfontosabb területeivel, a pékáruk készítésétől kezdve a tejtermékek, húskészítmények, savanyúságok, lekvárok és házi száraztészták előállításáig. A képzés során többek között kenyerek, kalácsok, sajtok, kézműves túrórudi, kolbászok, szalámik, fermentált és ecetes savanyúságok, valamint különféle befőttek és zöldségkrémek is készültek.

A megszerzett tudásról a résztvevők kétnapos komplex vizsgán adtak számot. Az írásbeli feladatok során élelmiszer-higiéniai, technológiai, minőségbiztosítási és élelmiszer-biztonsági ismereteiket bizonyították, míg a gyakorlati vizsgán többek között friss sajtot, kézműves túrórudit, almadzsemet, ecetes céklasalátát, kézi tarhonyát, péksüteményeket, valamint különböző húskészítményeket készítettek.

A sikeres vizsgát tett 36 résztvevő olyan gyakorlati tudással gazdagodott, amelyet saját gazdaságában, vállalkozásában vagy akár a mindennapokban is hasznosítani tud.